A Cerfundão é uma empresa de constituição recente (criada em 2006), mas que reúne, nos seus quadros directivos e técnicos, uma equipa profissional, experiente, dinâmica e motivada. Encontra-se localizada na cidade do Fundão, em plena Cova da Beira, a zona de excelência da cerejeira em Portugal, sendo a região responsável por mais de 50% do volume de produção de cereja nacional.

A cereja é um fruto com limitada vida útil pós-colheita. A fase de conservação da cereja, mesmo em condições de frio e humidade ideais e controladas, é reduzida, sendo o estabelecimento de uma fileira devidamente organizada fulcral para responder às exigências actuais do mercado nacional e internacional.

A Cerfundão é um projecto de qualificação da fileira (inscrita no plano nacional - FEADER) com parceiros estratégicos na investigação, na extensão rural e ao nível da produção, tendo sido criada com o intuito de dar um contributo válido à organização dessa fileira regional, através da modernização e conjugação da produção e da comercialização (nacional e internacional) e da certificação do produto final segundo as normas de rotulagem internacionais (rastreabilidade), com base nas regras da Produção Integrada, com o selo da Indicação Geográfica Protegida da Cereja da Cova da Beira e promovendo a marca registada Cereja do Fundão.

Assim, dispõe de um grupo coeso e motivado que reúne todas as fases dessa mesma fileira, desde a produção à chegada ao consumidor, assegurando o apoio ao produtor (extensão rural), o manuseamento e processo pós-colheita (conservação, calibragem, acondicionamento, embalamento e rotulagem), a promoção do produto final, o suporte da comercialização, o apoio à formação e qualificação dos recursos humanos e a contratação de mão-de-obra especializada.

É de realçar a necessidade de fazer chegar, a um consumidor cada vez mais informado e exigente, frutos frescos de grande qualidade, e esse é o propósito da existência de uma empresa como a Cerfundão, associando o potencial produtivo da região ao saber fazer das pessoas que se dedicam à fruticultura à décadas.