A Cerfundão, com um Capital Social de 200 mil €, nasceu da associação de diversos parceiros, nomeadamente a Cercobe, Associação de Produtores de Cereja da Cova da Beira (com 317 associados e com 42,5% do capital social), a Caixa de Crédito Agrícola do Fundão e Sabugal (com 25%), a Câmara Municipal do Fundão (com 17,5%), a Appizêzere (com 6,25%), Associação de Protecção Integrada e Agricultura Sustentável do Zêzere, todas com sede no Fundão, em pleno coração da Cova da Beira, e quatro juntas de freguesias deste concelho (com 10%): Alcaide, Alcongosta, Aldeia de Joanes e Donas, todas com fortes tradições no cultivo da cerejeira.

A Cercobe é uma associação de produtores de cereja fundada em 1985 com um número restrito de associados. Actualmente, e devido ao crescimento do sector na região, conta com a inscrição de 317 associados, entre produtores individuais e sociedades agrícolas.

A Appizêzere foi criada em 1995 com sede em Belmonte e com um número restrito de associados que foi crescendo gradualmente, tendo obrigado, em 1999, à transferência da sua sede, por questões administrativas e logísticas, para o Fundão a partir de onde, actualmente desenvolve as suas actividades.

A Caixa de Crédito Agrícola conta com mais de 600 balcões e mais de 400 000 associados. No Fundão situa-se uma das suas sedes.

A Câmara Municipal do Fundão, seguindo as suas múltiplas politicas de apoio à população, não deixou igualmente de acreditar num projecto que trás sem dúvida mais valias para o concelho, nomeadamente abrindo portas ao conhecimento de uma região que poderemos considerar como o solar da Cerejeira em Portugal.